一瞬で海に連れて行ってくれる本物のワカメ。

出かける前に、お味噌汁を作っておこうと考えた。

具に使う豆腐と油揚げはある。

美味しい出汁と味噌もあるが、野菜がニラしかなかった。

創作料理が多い自分でも、味噌汁にニラは入れたことがない。

あ、ワカメ。ワカメ戻そう。

乾物入れから使いかけのワカメの袋を出す。

徳島のワカメ。

袋を開けた瞬間、あぁこれがほんとのワカメだなぁていう香りがする。

ワカメの香りで、うっとりする。

あらかじめ切っておいた糸ワカメを、水を入れた器に入れてしばらくおくと、

みるみる綺麗な緑のワカメふくらんだ。

軽く絞った時の香り。

食べなくても、海の味がする。

なんて香りが強いんだろう。

手に取ってみると、肉厚で、大きく広がっていたのでもう少し小さく切った。

お味噌汁の下ごしらえが出来たので、そこにワカメを入れた。

少し火を入れてから煮立てないように火を止め、、いったん蓋をして、

再び開けると、もう目の前に、浜辺が広がる。

徳島の海の香り。

最近、カットワカメで、そのままおつゆに入れて戻すようなワカメも使っていたが、

同じ徳島のワカメでも、なんでこんなに違うんだ？

これが本当のワカメだなぁと思った。

浜で遊んでいると、波に運ばれた、ごちゃごちゃの海藻を見つけることがある。

いくつか絡んでいて、ワカメみたいなのもあって、子供のころ、かじってみたりして。

ごつい感触と、濃い半透明色・・・

土曜日の朝、海に連れて行ってくれるワカメに、改めて感動した。

自分の祖母が徳島の人だったため、よくワカメを送ってもらっていた↓

高くないし、アンテナショップなどでもあるので、とてもオススメ。

本当に美味しいです。