次の目標は「塩麹」

前回記事にて紹介した「甘酒」の作成は大成功に終わり、今も美味しく飲んでいます！

前回記事▶「甘酒リベンジ」

現在、甘酒が入っている幸運の壺が空になったら、次の発酵食品を作ります！

次はseijievo2さんからオススメして頂いた、「塩麹」を作ろうと思います！
 

ヨーグルトメーカーの取説の中に、塩麹の作り方が載っていたので、これを参考に作ってみます。

どれどれ作り方は…。

【材料】
・麹　200g
・塩　60g
・ぬるま湯　300mL

麹は残り300g以上あるので大丈夫として、塩もまぁ問題ないですね。

「ぬるま湯」ってまた曖昧ですねぇ…。

お風呂くらいの温度で良いですかね？

【作り方】
・米麹を良くほぐし、だまにならないようにする
・容器に全ての材料を入れ、かき混ぜる
・温度60℃、7時間に設定してスタート
・途中で様子を見て、麹がお湯を吸っていたら、ひたひたにする程度のお湯を足す
・出来上がったら冷蔵保存

オッケーオッケー！

これならいけそうだ！

楽しみじゃぜ！