ショクノロジー「世界一の酸味」

【トクシックウェストキャンディー】

世界で一番酸っぱいお菓子は
トクシックウェストキャンディー
と言うアメリカで発売されてる飴で
食べると汗が出て意識が遠のきます

4種類の味があるこの飴は
酸味の程度やフレーバーが異なり
異なる酸っぱさを味わえ
その種類が以下になります。

ハザードラスリーサワー
サワー スモッグ ボールズ
ニュークリアスラッジチューバーズ
サワーキャンディードラムズ

ハザードラスリーサワーは
酸味が強烈なドロップタイプの物で
ライムやさくらんぼやイチゴなどの
フルーツ味で苦しめます。

サワー スモッグ ボールズは
球状のキャンディーになってて
色々なフルーツ味が飴の中に
ゼリー状で入ってます。

ニュークリアスラッジチューバーズ
棒状の飴でずっと舐め続けられ
酸っぱさを持続させられる事が出来
とても長い時間痙攣できます。

サワーキャンディードラムズは
ドラム缶の中に多くの飴が入ってて
味の種類も全種類あり飴の形状は
ドロップタイプになってます。

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【ウォーヘッドキャンディ】

もう1つ世界で1番酸っぱい飴があり
それが「ウォーヘッドキャンディ」
と言うアメリカで販売されてる
有名な飴です。

この飴の味が5種類のあり
「リンゴ」「スイカ」「レモン」
「ブルーラズベリー」
「ブラックチェリー」があります

飴をなめた瞬間体に電気が走り
酸っぱさが無くなる間
からだが硬直して動かなくなり
拷問にされてる感じです。

販売の仕方にも特徴があり
1パック12個入り約1500円と
1パック320個入り約6600円の
2種類が販売されてます。

飴に含まれる成分は
「クエン酸」「アスコルビン酸」
「クエン酸」「乳酸」「リンゴ酸」
等の酸味が大量に使用されてます

以前オーストラリアの4歳の子供が
兄が買ってきたこの飴をこっそり
一気に10粒ほど口に入れて
母親に泣きついてきました。

この飴をなめた事が解かった母親が
急いで病院に連れて行くと舌の皮が
2mm位はがれてて大やけど状態で
大惨事になったほどの酸っぱさです

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【梅肉エキス】

上記の飴が甘く感じるほど
酸っぱい食材がありそれは
「梅肉エキス」と言う物で
日本で製造してます。

トロリとした真っ黒な外見で
黒い水飴とそっくりな外見で
とても甘そうで食べてみると
お花畑に川がある世界が見えます

江戸時代に作られた梅肉エキスは
当時薬として使用されてて
スプーン3分の1ほどすくい
そのままなめてました。

その効果や効能は多岐にわたり
なんと！梅干し以上とも言われて
「家庭の万能薬」として重宝され
様々な病気の時使用したようです

作り方が青梅の果肉だけにして
果肉を薄い布に包み強く絞って
汁だけ鍋に入れて12時間位煮込み
トロッとして凝縮されたら完成です

しかし1㎏の青梅から作れる量は
たったの20gしか作る事が出来ず
たくさん作りたいのであれば
大量の青梅が必要になります。

梅肉エキスを料理で使う方法は
おかゆに入れたり醤油に混ぜたり
天ぷらに付けたり主に和食に使え
とても美味しくなるそうです。