科学技術「暗黒食材」

【謎のお菓子】

世界中の科学者の間で
全く解けなかった食材の謎が
やっと解明されました。

その食材の名前は
南インド名「ブーチャカラガッダ」
北インド名「ラムカンドムール」

この食材の原料は
「サイザルアサ」という植物が
原料になってると解りました。

この謎の食材の形は
木の幹の物のような形をして
外側が茶色く
内側がクリーム色になってます。

何も味が無いスナックで
うすく切って販売されて
これに調味料をかけて
味付けてくれます。

その調味料は
チリパウダーとライム
砂糖とライム
等の味を付けてくれます。

触感は
とてもジューシーで
サクサクしたお菓子だそうです。

The Mysterious Street Snack That Has Baffled Botanists for Decades - Gastro Obscura (atlasobscura.com)

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【原料調査】

このお菓子は
水平に薄く切って
クレープみたいに販売してくれます。

今まで
このお菓子を販売している人に
原料が何か聞いても
誰も教えてくれませんでした。

根気強く捜査をしても
「植物の根で森から取ってくる物」
これ位しか教えてくれませんでした。

しかも
販売してる人達が取ってくる物でなく
専門の仕入れ業者から買ってるとの事。

ネットでも細部まで調べましたが
「マウルア・オブロンゴリア」
と言う木の根が原料かもしれない
そんな噂しか解りませんでした。

そして
北インドの森林学者の
食品化学教授たちに連絡を取って
この食材の原料を聞いてみました。

しかしこの食材の事は
誰も知らない処か
マウルア・オブロンゴリアすら
見た事が無いとの事でした。

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【嘘発覚】

そして
南インドにも出向き調査しましたが
ここの科学者たちも食材の事や
原料について知りませんでした。

更に調査をしても
インドで何十年も前から販売してる
このお菓子の事を知ってる科学者は
何故か誰も原料を知りませんでした。

しかしその後
マウルア・オブロンゴリアの
貴重な情報が入手する事に
成功しました。

その情報は
マウルア・オブロンゴリアの
木の根が食べられないという
事実でした。

この情報は
2011年に出された
マウルア・オブロンゴリアの
論文を見て解りました。

この論文を書いた人に連絡すると
乾燥した所で育つ木で水分が少なく
あんなジューシーなお菓子に
なる訳がないとの事。

結果
一般の人の間で噂されてる原料は
全て噓と判明しました。

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【近づく真実】

調査が
振り出しに戻ってしまいましたが
もう1度初めから
調査する事にしました。

根気よく調査すると
民族植物学者
「コプラ・ヘマドリ」博士に
たどり着きました。

このヘマドリ博士も
あの謎の原料を使ったお菓子の事を
様々な植物の根っこを掘り
色々研究してました。

その後
非常に原料であるものに近い
とある根っこを発見しました。

その根っこがある植物は
多肉植物の「リュウゼツラン」

リュウゼツランは
形状がアロエに似た植物で
成長すると幅3m高さ6mになる
大きな植物です。

そして
この植物をDNA鑑定した所
謎のお菓子のDNAと89%一致し
多分これだろうと解りました。

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【原料確定】

しかしリュウゼツランには
いくつか種類があり
その中で1番近い物は
「サイザルアサ」と言う物でした。

これが解った理由は
実際にスライスして食べてみた結果
謎のお菓子と歯ごたえがそっくりで
味も全くなかったのです。

でも
これが原料と確定するには
原料を取ってくる業者の口から
直接聞く必要がありました。

しかし秘密を売りにしてるので
業者の口が堅く誰も絶対に
原料の事を話してくれません。

いつも以下の事しか言いません
「根っこ」とか「薬用」とか
「200km離れた森やアフリカからくる」
「ヒンドゥー教の神様が食べたもの」

しかし最近になって業者も
コロ助の影響で売り上げが落ち
お金が無くなってきました。

そんな中で業者にお金を渡し
原料の事を聞いてみると
やっと原料が「サイザルアサ」と
教えてくれて確定できました。