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【御徒町】土風炉で食べる「のっぺ汁」

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  • kyo asahina🦄
  • 2020/01/19 04:58

(⌚この記事は約1分10秒で読めます)

御徒町の土風炉へ。

新潟料理のお店です。

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栃木の地ビール「緋富士」。

苦みが効いた味。色は名前通り赤っぽい。

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あん肝ポン酢。

寒い時期が一番美味しいですね。

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殿様しいたけステーキ。

「おいしさも、安心も、すべて最上級を目指そう!」というコンセプトから生まれたしいたけだそうです。

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のっぺ汁。

新潟の郷土料理です。

ニンジンをはじめとする根菜類と、肉やイクラを入れて煮込んだものです。

イクラは場合によっては煮込まないで、あとから添える場合もあるらしい。

里芋のよく煮込んだ味がいいですね。

ビジュアル的にも美しいかと。

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寒ブリのステーキ。

肉厚で食べ応えのあるブリです。

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あんぽ柿と柚子のクリームチーズ和え。

あんぽ柿というのは、渋柿を硫黄で燻蒸(この場合気体にした硫黄を浸透させること)した干し柿とのこと。

程よく甘味があってクリームチーズに馴染む。

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甘酒のプリン。

杏仁豆腐を柔らかくしたような食感。

かすかに甘酒の香りがしますね。

----- い つ も の 宣 伝 ------ 

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