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御徒町の土風炉へ。
新潟料理のお店です。
栃木の地ビール「緋富士」。
苦みが効いた味。色は名前通り赤っぽい。
あん肝ポン酢。
寒い時期が一番美味しいですね。
殿様しいたけステーキ。
「おいしさも、安心も、すべて最上級を目指そう!」というコンセプトから生まれたしいたけだそうです。
のっぺ汁。
新潟の郷土料理です。
ニンジンをはじめとする根菜類と、肉やイクラを入れて煮込んだものです。
イクラは場合によっては煮込まないで、あとから添える場合もあるらしい。
里芋のよく煮込んだ味がいいですね。
ビジュアル的にも美しいかと。
寒ブリのステーキ。
肉厚で食べ応えのあるブリです。
あんぽ柿と柚子のクリームチーズ和え。
あんぽ柿というのは、渋柿を硫黄で燻蒸(この場合気体にした硫黄を浸透させること)した干し柿とのこと。
程よく甘味があってクリームチーズに馴染む。
甘酒のプリン。
杏仁豆腐を柔らかくしたような食感。
かすかに甘酒の香りがしますね。
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