■シュウ酸を含むホウレン草やレバーに頼ら無い、植物からの鉄分とタンパク質の摂取の道が有った。 ■plantbace iron for vegetarian

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PICTURE :

RING OF SATURN

wikipedia

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do you know TEFF ?

テフ

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鉄
iron
鐵
铁
fer
ferrum
Eisen
ħadid
σίδερο
حديد
פּרעסן

テフ

Eragrostis tef, 
le teff ou tef,

est une espèce
de plantes monocotylédones
de la famille des Poaceae (graminées),

穀物

cultivée
comme céréale secondaire
en Afrique.

エチオピアの原産

Cette plante,
originaire des hauts-plateaux

 d'Érythrée et Éthiopie,

イネ科

où elle est l'ingrédient
de base
de l’injera
(sorte de crêpe)
ou de la bière t'ella,

タンパク質が豊富

a des graines
de très petite taille ;

鉄分も豊富

on dit qu'une poignée suffit
pour ensemencer un champ entier.

Ces graines dépourvues
de gluten sont précieuses
pour les personnes tenues
de suivre un régime
sans gluten.

更にグルテン・フリーでもある。

Eragrostis tef, 

also known 

as teff, 

Williams lovegrass or annual bunch grass, 

is an annual grass, 

a species 

of lovegrass native 

to the Horn 

of Africa, 

notably 

to both Eritrea and Ethiopia. 

It is cultivated 

for its edible seeds, 

also known 

as teff. 

Teff was one 

of the earliest plants domesticated. 

It is one 

of the most important staple crops 

in Ethiopia and Eritrea.

インジェラは

乳酸菌による醗酵を行うため

独特の酸味を有する。

Injera 

is fermented 

with lactic acid bacteria 

and 

has a unique sour taste.

Injera

是

用乳酸菌發酵而成，

具有獨特的酸味。

Injera

 est fermenté

 avec des bactéries lactiques

 et

 a un goût aigre unique.

Injera

 fermentata

 est bacteria cum acido lactico

 et

 saporem singularem habet acidum.

Injera

 gëtt mat Milchsäurebakterien fermentéiert

 an huet

 en eenzegaartegen sauere Goût.

Injera

 hija ffermentata b'batterji tal-aċidu lattiku

 u

 għandha togħma qarsa unika.

يتم تخمير إنجيرا ببكتيريا حمض 

اللاكتيك ولها طعم حامض فريد.

スーパー・フードの一つ

であり

ドバイのスーパーでは

普通に販売されて居ました。

食感はポリポリして居り

美味しいです。

iron ASMR

https://youtu.be/oQoCQLgt_uw