ぬか漬け

先月からぬか漬けを漬け始めました。

市販のぬか漬けの素を買ってきてそれに漬けてるだけなのですが、最近ようやく味が馴染んできて美味しく浸かるようになってきました。

いちおう毎日かき混ぜては何かしらつけてます。

暑いと発酵が進みすぎて頻繁にかき混ぜないといけないようなので、冷蔵庫に入れてます。

ナス、キュウリ、ニンジンはよく漬けます。

あとキャベツ、白菜、ミョウガもいい感じに漬かりました。

変わったところではパプリカを試してみたのですが、白ごはんと合わせる漬物としてはいまいちでした。

ただ、それだけでサラダ感覚で食べると美味しかったのです。

最近は畑の夏野菜もちょこちょこと採れ始めているので、それもぬか漬けにできたらと考えてます。