俺の煮干し蕎麦、油そば。

しばらく前から乾そばを家で食べる時にはまっているのが自分で命名した『油そば』

ラーメン屋さんにあるような中華めんの油そばではなく、

日本蕎麦の乾麺をゆでて、オリーブオイルをたっぷりかけて醤油をかけて食べるシンプルレシピ。

はまる人ははまるかも。

アマニ油がまだあったので、今回はオリーブオイルではなくアマニ油をかけて食べる。

注意書き見たらアマニ油は熱に弱いらしい。

仕上げにかけるならOKだけど、ニンニクを炒めてからのような料理には向いてないってことか。先日ガンガン炒めて作ったパスタはうまかったのだが、

油の使い方も色々学びがありますな。

ゆであがった蕎麦をザルに入れあまり湯切りせずに水分まだまだある状態でさらに盛り、アマニ油たっぷりと醤油、煮干し粉、鰹節をかけ完成。

ぐるぐるに混ぜて、混ぜ蕎麦にして美味しくいただいた。

アマニ油なので、クセが無くさらっとさわやかテイスト。

個人的にはいつも食べているオリーブオイルの方が断然好きかな。

今回は煮干し粉と鰹節を使ったが鰹節たっぷりが一番すきかも。

てなわけで、俺の油そばのベストな材料は、

乾そば/オリーブオイル/鰹節/しょうゆ　ネギはお好みで。

オリーブオイルと醤油はけちるな。て感じです。

今朝はタラコがテーブルの上にあったからタラコ蕎麦にしてみたが、

美味いはうまいけど、特別蕎麦とタラコは合わせなくていいよという感じなのでこれはこれで学びがあった。

油蕎麦。また食いたい。