そば粉入りのお焼き

信州はお焼きが昔から有名だが、焼いていない物が大半。

昔は囲炉裏で焼いていたからお焼きと言う名前ついたのかな？

小川村という所では焼いた灰がついているようなおやきが人気みたいだ。

うちには薪ストーブがあるから生地にそば粉を混ぜて作ってみた。

中のあんは野沢菜漬けをエノキのみじん切理を入れて油で炒めたものを入れた。

蒸した方が楽で安定感があるが、

焼いたものは香ばしさがあって美味かった。

地粉や地元産の茸や家で取れた野沢菜など使い

そば粉など入れて自分で作ったから余計美味かったのかな。