山椒でお化粧して鴨がネギしょってます

蕎麦処福井オススメの店を

地元発信でお伝えできたらと思います。

石うすで挽いた手打ち蕎麦を

食べさせてくれるお店が何軒か

あるんですが、
 

リピーターさんの多い人気のお店のひとつ

をご紹介します。

お店の名は

『石うす挽き手打ちそば処 きょうや』

車で福井に来られる方は

国道や福井インターチェンジから近いので

オススメです。

店の中に蕎麦を打つ場所があり、

手打ちへのこだわりが感じられます。

この場所へ移転する前から知っていますが

移転の際一番こだわったポイントかな？

と勝手に予想したりしてます。

蕎麦は、福井県産の*玄蕎麦を契約農家から

収穫されたままの実を仕入れ

季節によって、北海道産などもブレンドして

店内の石うすで自家製粉

こだわりのそば粉に季節に応じて

割り粉を加え手打ちで製麺

ゆえにファンも多く、昼時は

結構混雑するので要注意

行く時は、ゴールデンタイムは避けます。

席に案内されると蕎麦茶が出てきます。

蕎麦の香りで癒やされます。

今回のオーダーは

僕は定番から

『おろし天ぷら蕎麦』

友人が季節のメニューから

『鴨南蛮そば』

時間を外しても混んでいたので

１５分くらい待っていると

まずは鴨南蛮そばがやってきました。

やばいこれにしたらヨカタ・・鴨

鴨に山椒がまぶされていて、

しっかりお出汁が染みてるネギの見た目

にやられてしまいそう・・鴨

ついつい人の食べているものが

食べたくなってしまう食いしんぼな僕

感想を聞いてみると山椒好きには

たまらない逸品だそうです。

そうしているうちにやってきました。

冒険すれば良いのにド定番

見るからにカラっと上がっている天麩羅さんたち

そしてこだわりのおろし蕎麦

福井名物のおろし蕎麦

おろしのタイプを選べるお店もよくあります。

この店もそんな中のひとつ

１つは生醤油に辛味大根のおろしを合わせた蕎麦、

通な方が好みます。もちろん美味しいです。

もう一つはシンプルな鰹だしに

通常のおろしを加えたぶっかけタイプ

ここの麺は太打ちでしっかりと歯ごたえが

あって香りも強く

辛味おろしでもノーマルなタイプでも

蕎麦の風味や味を楽しむことができると思います。

サクサクの天麩羅と歯ごたえのある風味豊かな

蕎麦との組み合わせが最高にマッチします。

パリっと絶妙に揚げてあるので

あまり脂を感じさせません。

欲を言うなら海老がもう一匹ほしいところ

期待通りの味に満足しました。

今回は食べなかったのですが、

このお店でリピーターの皆さんがけっこう食べている

メニューだけ紹介しておこうと思います。

それは『くるみ蕎麦』

僕が知る限り福井で提供しているのは２，３店舗

胡桃を粉状になるまで砕いてペースト状にし

ねりぐるみだし汁で溶かしておそばをつけて食べる

という代物・・・・

好みはあるんですが、これがなかなかの美味

胡桃の香ばしさと蕎麦の風味がいい感じに重なります。

と写真はないのですが、また機会があったら

胡桃蕎麦、記事にしてみようと思います。

所在地　　 福井県福井市和田中２丁目９３６－２

時間　　　11時～

電話　　　 0776-25-1662