ナスとピーマンのはさみ焼き

こんばんはALISのお婆ちゃんです。

随分久しぶりのALISです。

皆さんお変わりありませんか？お婆ちゃんはちょっと体調不良でした。

梅雨のこの時期、「弱り目に祟り目」ですかね？

さあ～今日は、夏野菜の定番、ナスとピーマンを使った、はさみ焼きを作りましょう

・ナス　3本

・ピーマン　3個

・鶏ミンチ　100g

・玉ねぎ　　1/2個

・玉子　1個

・片栗粉　適量

・塩、コショウ　適量

・鶏ミンチ、玉ねぎのみじん切り、玉子、お好みで、にんにく、しょうが、塩コショウ、片栗粉を入れて、よく混ぜます。

・しばらく冷蔵庫で寝かせます

・ピーマンは、洗って、半分に切り、サクと種は取りません。

・ナスも、洗って、ヘタを取らずに半分に切り、さらに半分の切込みを入れておきます。

・半分に切って置いたピーマンに、肉を詰めます。

・ナスにも、切込みを入れた間に、ミンチをはさみます。

・フライパンに油を引いて、ミンチの方を下にして焼きます。

・ナスは、半分に切った切り口の方を下にして焼きます。

よく火が通るように、蓋をして蒸し焼きにします。

・はい焼きあがったら、お好きな大きさに切ってね

<完成＞

・ピーマンのヘタと種を取らないのは、挟んだミンチが、剥がれないためよ！

焼いてしまえば、種も違和感なく食べられます。

お婆ちゃんは、大根おろしとポン酢で食べます。

ケチャップ、ソース、お砂糖入れて、甘いソースなら、お子様むきよ！

他にも、夏野菜のレシピ見てね！