培養ステーキ肉が本物のステーキ肉と並ぶ日が着々と進行中？

2021年3月10日付けのテレビ東京 NEWS で非常に興味深い動画が公開された。

この動画では、東京大学生産技術研究所 と 日清食品グループ がタッグを組み、本物に近い 培養ステーキ肉（人工ステーキ肉）の最前線について、テレビ東京がレポートしている。

この培養ステーキ肉（人工ステーキ肉）については、日清食品グループの特設サイトでより詳しく紹介されている。もし気になったユーザーは、是非、それを合わせてみてください。

テレビ東京のレポートを見る限り、培養ステーキ肉の実用化 , 量産化にいくつかの課題が蓄積しており、培養ステーキ肉がいつ、ステーキ専門店 , ファミリーレストラン , インスタントラーメンにやってくるのかは、まだ分かっていない。

しかし、このように映像を通じて、培養ステーキ肉の最前線や進捗状況が確認でき、いかにして 培養ステーキ肉の実用化 , 量産化について熱心にやっているのかどうかが分かる。

ロマンというか、実用化 , 量産化に向けて積極的に企業と大学が共同で突き進んでいることを踏まえると、しみじみと培養ステーキ肉の興味が沸いてきた。

そして、実際のステーキ肉と培養ステーキ肉の食べ比べて、何が良くて何が課題なのか。

今回のテレビ東京の動画でまた、 コロナ禍 で得た新しい興味と感心が身に付いた気がします。