瀬戸内レモンタルタルの源流チキンタルタ

マクドナルドは2021年1月にチキンタツタ30周年を記念したキャンペーンを実施しています。チキンタツタの復活に加え、新メニュー「チキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル」も期間限定で登場します。チキンタツタに瀬戸内産レモン使用のタルタルソースを合わせます。さらにバンズではなく、醤油風味のごはんで挟む「ごはんチキンタツタ」や「ごはんチキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル」も登場します。

「チキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル」は酸味の効いたソースが新鮮です。レモンもタルタルソースも伝統的に唐揚げにかけられています。相性が良くて当然です。「チキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル」は過去メニューの発展形と見ることもできます。

チキンタルタが2017年2月に期間限定メニューとして登場しました。チキンタツタの姉妹商品で、チキンタツタにタルタルソースをサンドしました。チキンタルタのタルタルソースは玉子が濃厚です。私はマクドナルド門前仲町店で2017年2月17日にチキンタルタ380円、チキンマックナゲット、しょうが醤油ソース200円、マックフライポテト150円を食べました。

日本マクドナルドは2018年2月7日から"凄"「チキンタツタ」と"凄"「チキンタルタ」を期間限定で販売します。"凄"「チキンタツタ」はソースが濃厚になりました。チキンタツタは発売から27年経っていますが、初のリニューアルになります。

"凄"「チキンタルタ」はタルタルソースの卵黄を1.5倍に増量し、玉子感を一層濃厚にしました。"凄"「チキンタルタ」は紙箱に入っており、ボリューム感があります。タルタルソースはマヨネーズを元にしたソースで、一般に白色ですが、チキンタルタのソースは黄色くなっています。キャベツもタルタルソースもボリュームがあるため、食べているうちにパンからこぼれてしまうことがあります。

タルタルソースのタルタルはタタール（モンゴル）に由来するとの説が有力です。この場合もタルタルソースがモンゴル料理に由来するとは限りません。タルタルステーキが細かく刻む料理であり、細かく刻んだソースのためにタルタルソースと命名されたとの説があります。白川晶原作、里見桂作画『マリー・アントワネットの料理人』（集英社）ではエキゾチックなソースという意味でタルタルが使われたと指摘します。

チキンマックナゲットでは2020年7月22日から9月8日までレモンタルタルソースがチキンタルタルソースとして登場しました。タルタルソースにレモン果汁を加えた爽やかなソースです。ナゲットに合っています。

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