もやしラーメン

もやしラーメンは、もやしをトッピングにしたラーメンです。もやしはボリューム感を出せるトッピングです。ぱっと見ると、もやしなのか麺なのか区別がつきません。食べてみると、もやしの食感と麺の食感がメリハリになります。

私は風風ラーメン浦和道場店（さいたま市桜区道場）で豚骨もやしラーメンやバリ黒味噌もやしラーメンを食べました。もやしは、風風ラーメンではオプションのトッピングメニューになっています。

2018年1月期放送のテレビドラマ『anone』第2話で林田亜乃音（田中裕子）は、どっさりもやしラーメンを食べました。これはラーメン林家木更津店でロケしたものです。登場人物が林田のドラマを林家で撮影しました。

もやしはマメ科の種子を水に浸して、暗所で発芽させました。豆の状態ではほとんどなかった体の免疫力を高めるビタミンＣがモヤシになると著しく増えます。豊富な食物繊維は腸内細菌を増やして病気と闘う免疫力をつけてくれます。

もやしは安価で、賢い消費者の味方になる野菜です。食べ応えもあり、満腹感にも貢献します。コスパが高い食材です。値段と価値が比例するという安直な発想を否定します。昭和の感覚では「もやしっ子」というネガティブな使われ方をしましたが、21世紀の消費者感覚では、もやしは評価できます。

現代では工場生産になり、季節を問わず、安定した価格で供給できます。工場生産と言うと自然志向にはそっぽを向かれるかもしれませんが、農薬を使用しないという利点があります。11月11日は、もやしの日です。「1111」がもやしを並べたように見えることから定められました。

豚骨もやしラーメン

バリ黒味噌もやしラーメン