鶏ミンチのハンバーグ

米粉パン教室と万博へ──鶏ミンチハンバーグでサンドイッチ弁当

明日は楽しみにしていた米粉パン教室。
焼き上がったパンは、そのままいただくだけでなく、お弁当代わりにサンドイッチにして夕方からの万博へ持参する予定です。

鶏ミンチのハンバーグを作り置き

お弁当の具材にと、今日は鶏ミンチで小ぶりのハンバーグを作りました。
ポイントは ケチャップと味噌を隠し味に加えたこと。
シンプルな材料でも、味に奥行きが出て冷めても美味しくいただけます。

実は先日、知人から「トマトを何にでも入れるとぐっと美味しくなるよ」と教わりました。
試してみると、確かに爽やかな酸味と旨味が加わって抜群。
そこに私の定番である“味噌のひとさじ”を合わせれば、和洋の良さが合わさったハンバーグになりました。

明日のお弁当イメージ

鶏ミンチハンバーグのサンドイッチ
　米粉パンにハンバーグ、レタスやトマトをはさんで。

ちょっとした副菜
　彩りに人参ラペやブロッコリーを添えると栄養もバランスよく。

米粉パンのもっちり感と、鶏ハンバーグの優しい味わい。
明日はそれを片手に、万博の賑わいを楽しんできたいと思います。