飽きナイッス🍆

秋茄子うまいです。飽きないっス。

そしてピーマンとのコンビは最強ッス。味噌で炒めりゃご飯がススムッス。

食欲の秋っス。ダイエットなんてつまんないこと言わないで、炭水化物も食べましょう、日本のコメは世界一！

パスタもいいですね！安いしね！貧乏人は麦を食え！

こないだのミートソースが半端に残ってたので、茄子とピーマンにからめてパスタですよ。残り物には福がある。

茄子に味噌といえば、しぎ焼きって言いますよね。まあ精進料理由来ですが、こうやって鍋やフライパンでやるとなべしぎとか言いますね。

これのコツは、ただ炒めるだけじゃなくて、だし汁かお湯を少々入れて蓋をして蒸し焼きにすると茄子がいい感じにしんなりします。

私はだいたいごま油で唐辛子を炒めて、そこに乱切りにして灰汁抜きしてない茄子とピーマンを入れてしばし炒め、味噌を適量絡めて炒め、お湯（orだし汁or酒）少々入れて蓋をして蒸し焼き、しばらくしたら蓋をとって水気を飛ばしながら炒め、仕上げにゴマをぱらりです。

ナスは切ってすぐ炒めれば灰汁抜き不要です。（てかたぶんナスにアクなんてないだろ？アントシアニン色素が酸化して色悪くなるだけで？）

てな訳で飽きない秋茄子のお話でしたm(_ _)m