大根葉

近所の農家の直売所で、間引き大根が安かったので、大根葉とじゃこを炒めた常備菜を作りました。これ、大好物なんです。

近所の畑のは多少虫もいるので、おおきな桶でよく洗って、大鍋に沸かした湯に塩を入れてさっと茹でます。冷水にとってよく絞り、細かく切って（これをあったかご飯にのっけておかかと醤油ぶっかけて食うのもうまいですが）、ごま油で唐辛子の輪切り炒めて、大根葉炒めて、ちりめんじゃこ入れて炒めて、酒とみりん、醤油をテキトーに入れて味付け。（味見しつつ調整）

炒りごまをパラパラ散らして出来上がり。長く保存するなら濃いめの味に、たっぷりごはんにのせてさっさと食べちゃうなら薄味で。

いや〜ご飯が進んじゃうな〜^^;