アマニ油使いの、幸せ玄米高菜炒飯DX。

種まきをし、育った高菜を収穫して母が漬けた高菜漬けと、

いただき物のアマニ油と、自家製ネギと余っていた豚肉と

玄米を炊いて小分け冷凍にしてあったものを使いました。

まずは高菜漬けのつまみ食いしつつみじん切り。

茎の部分は筋が多く硬めなのでできるだけ細かくした。

アマニ油はオリーブオイルやゴマ油のよりさらっとした感じでクセもすくないきがする。

ネギを炒めて香ばしさを出すもくろみ。

ネギの次は豚肉を入れ、ネギを入れつつ豚肉を箸で細かく裂きつつ炒める。

ある程度火が通ったら高菜をどーん。

高菜もいい感じに炒めて水分が出てきたところに解凍した玄米飯をどーん。

玄米に油や水分うま味を吸収させたなと感じたら完成。

水分飛ばし過ぎると今度はフライパンにくっついてしまう恐れありなのでその前に仕上げた。

調味料はネギを炒める時に塩少々とトウガラシ少々。高菜漬けを多めに入れたからその他の塩分は必要なく丁度良い味付けになった。

思い付きで作ってみたものの、

豚肉、高菜、ネギはラーメンにも使うので、豚骨は使用していないが、

九州風チャーハンだこれは！と食べながらひらめいた。

ゴマたっぷりかけて、紅ショウガのせたらもう九州。

一生に一度は九州にいってみたいなー。

しあわせ飯をごちそうさまでした。