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林檎の日本酒漬け

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  • Pinanon
  • 2022/04/21 09:42

梅を日本酒で漬けるなんてことをしている方もいるようです。
ということで、
林檎を日本酒で漬けてみました。
凡そ2週間程度つけてみました。
(あまり短いとエキスが抽出されない感じです)
ある程度つけると皮についている赤色が無くなります。
まあ唐辛子と似たような感じですね!

林檎そのものはやはり苦味が強い感じになります。
しかしそのエキスが日本酒に出ますので、
日本酒はとても甘くて美味しい!!
これは酢でも同じことになります。
酢は甘くなるけど、林檎は酸っぱくなるこんな感じですね。

今年は梅の出来次第で日本酒で梅酒を漬けてみたい所。
基本は梅干しを作りたいので様子を見つつですね。

色々実践するのは面白い所(失敗もありますが・・・)

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