他カテゴリ

実験「麦麹」作り(メモ

Pinanon's icon'
  • Pinanon
  • 2022/01/17 09:17

本日麦麹の方を作り始めました。
大麦を用い、いつもの種菌を使って実験中です。

ポイントは麦はそもそも米と違って水を吸い込ませた後に
水切りをすることです。
後炊く時(ホントは蒸すんですが)もし炊くなら水を「かなり少なく」することでしょか?
あくまでも実験なのですが、
水はかなり少なくしないといけないなと感じております。
蒸すときも強火で・・・と書かれているくらいです。
米3合と大麦3合は全然量が違います。
1.5倍くらい違いました・・・。(麦の方が1.5倍くらい多いです)

保温温度は30~35度ということで35度でやっております。
手入れは特にする気はありませんが・・・・。
(自家使用なら米麹もまあ手入れしなくてもできるので)
後は2日程度置いて出来上がりといったところです。

結果は2日後となりますが、
種麹そのものは米の2倍ほど入れております。

成功したらいろいろ試したい所です。

Article tip 0人がサポートしています
獲得ALIS: Article like 1.28 ALIS Article tip 0.00 ALIS
Pinanon's icon'
  • Pinanon
  • @Pinanon
最近ブロックチェインゲームで遊んだり。政治経済もかなりお好き。Twitter: @aroma_angou

投稿者の人気記事
コメントする
コメントする
こちらもおすすめ!
Eye catch
クリプト

Bitcoinの価値の源泉は、PoWによる電気代ではなくて"競争原理"だった。

Like token Tip token
159.32 ALIS
Eye catch
クリプト

NFT解体新書・デジタルデータをNFTで販売するときのすべて【実証実験・共有レポート】

Like token Tip token
121.79 ALIS
Eye catch
他カテゴリ

テレビ番組で登録商標が「言えない」のか考察してみる

Like token Tip token
26.20 ALIS
Eye catch
トラベル

わら人形を釘で打ち呪う 丑の刻参りは今も存在するのか? 京都最恐の貴船神社奥宮を調べた

Like token Tip token
486.35 ALIS
Eye catch
トラベル

無料案内所という職業

Like token Tip token
84.20 ALIS
Eye catch
他カテゴリ

京都のきーひん、神戸のこーへん

Like token Tip token
12.10 ALIS
Eye catch
他カテゴリ

警察官が一人で戦ったらどのくらいの強さなの?『柔道編』 【元警察官が本音で回答】

Like token Tip token
114.82 ALIS
Eye catch
ゲーム

【初心者向け】Splinterlandsの遊び方【BCG】

Like token Tip token
6.32 ALIS
Eye catch
クリプト

Bitcoin史 〜0.00076ドルから6万ドルへの歩み〜

Like token Tip token
947.13 ALIS
Eye catch
他カテゴリ

オランダ人が語る大麻大国のオランダ

Like token Tip token
46.20 ALIS
Eye catch
クリプト

ジョークコインとして出発したDogecoin(ドージコイン)の誕生から現在まで。注目される非証券性🐶

Like token Tip token
38.31 ALIS
Eye catch
他カテゴリ

警察官が一人で戦ったらどのくらいの強さなの?『柔道編』 【元警察官が本音で回答】

Like token Tip token
114.82 ALIS