実験、青梗菜（チンゲン菜）と小松菜の漬物

畑の方で出来ている、青梗菜と小松菜を麹で漬けてみました。
麹は（ゆずとかぼすのミックス+塩+米麹＋水+といったところでしょうか）
柑橘系塩麹と言っていいかと思います。
この麹で白菜とキャベツを漬けましたがなかなか美味しゅうございました。

今回は変わり種と言うべき青梗菜と小松菜です。
プラス白菜入れてますが（白菜は水出しする為にも）。
本日漬物器で漬けましたので翌日、もしくは翌々日くらいにいい感じに使っているのではないかなと思います。

流石に青梗菜と小松菜をそのまま漬物にしたことは無いのでどんな感じになるか少々楽しみであります。