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ボノワール京都の京かざりショコラ

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  • 林田力
  • 2023/03/13 13:04

ボノワール京都の京かざりショコラをいただきました。ボノワール京都は京都東山の慈照寺(銀閣寺)参道に店舗があります。洋菓子ですが、京都の伝統的な文化や風土、季節感を表現した菓子になっています。和のテイストを楽しみたい方にお勧めの菓子です。

 

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京かざりショコラは水引付きのデザインボックスに入っています。和菓子のような外観です。華やかな花模様が美しいです。一口サイズのショコラになっており、食感はしっとりとしていて口どけが良いです。口の中に広がる風味はとても上品で贅沢な味わいです。

 

京かざりショコラはフルーツガナッシュです。フルーツガナッシュはチョコレートガナッシュに果物のピューレや果汁を加えて作られる甘くてフルーティーな混合物です。フルーツの味わいや香りが加わることで、通常のチョコレートガナッシュよりも豊かな風味が生まれ、独特の味わいを楽しめます。

 

フルーツガナッシュに使用される果物の種類によって、味わいや色合いが異なります。桃色の花弁の菓子は白桃ガナッシュです。甘くてフルーティーな味わいが特徴的で、チョコレートの風味と白桃の香りが調和しています。

 

白の花弁の菓子は柚子ガナッシュです。柚子は爽やかな酸味と香りが特徴の柑橘類です。この柚子の特徴的な風味が、ガナッシュに独特の味わいを与えます。柚子ガナッシュは、甘さと酸味がバランスよく調和した味わいで、口当たりは滑らかでクリーミーです。チョコレートの甘みと柚子の爽やかな酸味が相まって、口の中で広がる風味はとても独特です。

 

丸いチョコに白い花が描かれているものは洋梨ガナッシュです。洋梨の自然な甘みと柔らかいテクスチャーが、チョコレートと組み合わさることで豊かな味わいが生まれます。

 

桃色の花弁が描かれているものは杏子ガナッシュです。フルーティーで甘酸っぱい味わいです。杏子の独特な香りや味わいが、チョコレートと組み合わさることで、とても美味しいガナッシュが生まれます。杏子の酸味が加わることで、甘さとのバランスがとれ、とても爽やかな味わいに仕上がります。

 

名が体を表していないスナック菓子・おっとっと

 

 

 

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