新宿の和食 膳菜 さがみ/台湾ルーロー飯 魯肉飯店 西荻窪店でジーロー飯/原宿フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダでメキシコ料理

新宿の膳菜さがみ

(訪問：2022/1/24)新宿小田急の和食 膳菜 さがみへ。

睦月の会席御膳をオーダー。

一ノ膳

ごま豆腐やままかり紅白巻きなど。

ままかりはニシンの仲間の魚。酢漬けの味がよい。

子持ち昆布はカズノコっぽい食感です。

二ノ膳

鰤の難波焼きや丸十レモン煮など。

難波焼は鰤と葱がよく合いますね。

丸十は日本料理でのさつまいものこと。薩摩藩のマークから来てるらしいです。

甘みのある味付けで栗のような味がします。

こんにゃくも味が染みて美味い。

三ノ膳

海老、鱚（きす）など天ぷら。

鱚はあっさりしたうま味が楽しめる白身魚です。

海老は甘みがあり濃厚な味。

鮟肝は酢味噌味。酢味噌味とは珍しい。訪問が1月なので冬の味覚、あん肝なんでしょう。

ご飯は蕗（フキ）と雑魚（じゃこ）が入っています。春の味といった雰囲気。

別でイカの塩辛も注文したので、一緒に食べるとより美味い。

デザートのゆず大福はかすかにゆずの香りがします。

フランボワーズと紅茶のムース。紅茶の香りがいいですね。

台湾ルーロー飯 魯肉飯店 西荻窪店でジーロー飯

台湾ルーロー飯魯肉飯店 西荻窪店でデリバリー。
今日はジーロー飯を注文。鶏肉飯と書く。魯肉飯だと豚肉になるそう。
「じゃあ魯は豚って意味なの？」と思うかもですがそうでなく、「愚か」とかそういう意味。
もともとは滷肉飯と表記されていたようで、滷は塩辛いの意味。醤油で豚肉を煮込んだ、ってことで意味が通じますね。
この料理が日本の中華街に伝わった時に、当て字として「魯」の字が使われたのが日本での魯肉飯の呼び名の始まりだそうです。
さらには魯肉飯という呼び名が台湾に逆輸入され、観光客向けの意味もあって魯肉飯と表記してることもあるとか。

さて実食

魯肉飯店の文字が。蓋を開けると・・・

味玉と鶏肉がメイン。
ニンニクで味付けしてて、これが肉に合う味。高菜も入っていてアクセントになります。
味玉は甘みある味でした。
大盛にしたのでちょうどいい量になりましたね。。

原宿フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ

(訪問：2022/2/12)原宿フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダへ。メキシコ料理店です。
場所は具体的には北参道と明治神宮前の間くらい。住宅、オフィスが多い雰囲気の場所。

原宿という印象がない街ですね。
入って地下に降りる形式。地下2階へ案内されました。
注文したのはトルティーヤやタコスなど。メキシカンというと辛いものが多いが、特に辛かったのは、ハラペーニョにチーズを詰めてフライにしたもの。チーズがあるからいいものの、ハラペーニョ自体は激辛ですね。

一見カニクリームコロッケみたいな見た目に反し、強烈な辛さが楽しめます。

鶏肉のグリルもやはり辛いソースをつけて楽しむ料理です。
というわけで辛いもの好きにはお勧めですね。

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