切り干し大根の煮物

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久しぶりに切り干し大根の煮物を作りました。

ミスタースパイスとかバタ臭い?HNのくせに、実はこの手の渋い和食というか、じじババが好みそうなババ飯の方が本当は得意です。

まあ、実際ジジイナンデスケドね。熱燗に合うんですよねこういうのw

以前は田舎の老母が作った切り干し大根をよくもらってきていて、いつもストックがあったので困った時はよく作ってたんですが、この頃は加齢や健康上の理由等?で作ってないみたいで、くれないので、久々にスーパーで買って作りました。

細切り昆布とかつお粉、切り干し大根の戻し汁が出汁、砂糖とみりんと醤油で味付け。

今回は人参、こんにゃく、油揚げ、高野豆腐、さつま揚げなど入れました。

油物が入ってるせいもあるしそれほど味濃くないのであんまり日持ちしませんが、翌日くらいならお弁当の副菜にも便利です。

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2020/02/17 13.41 ALIS 2.20 ALIS
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