【リライト】高温調理と老化

昨日に引き続き、過去にまとめた論文基準のリライトです。

今回のテーマはアンチエイジングです。

高温調理の食べ物がもたらす害と対策法を、複数の論文をベースにして書いています。

では以下にまとめとリンクを記載していきます。

論文まとめ

・余分な糖質とタンパク質が反応してAGEsが生成＝糖化

・糖化することで老化やアルツハイマーの原因になっている（可能性がある）

・AGEs対策

→ゆっくり食べる

→ネバネバしたものと食べる

→良く考える習慣をつける

→適度に運動する習慣をつける

→抗酸化物質を含む食品を摂る

内容を詳しく知りたい場合は以下のリンクを活用ください！

【論文】高温調理が認知症と老化を招く〜AGEs〜【要約】