日干し大根の酢漬けにハマる

タイトル通りでありますが、
最近色々と酢漬けを作っております。
フルーツ系はつけてから2週間以内にフルーツを食べ、
その酢を飲むと途轍もなく美味しいです。
（所謂フルーツビネガー）
漬けるのは大体リンゴ酢か米酢系になります。
一応ちゃんとした奴です。
個人的にも酢を作っていますが、
ようやく出来てきたのでそろそろ実食できそうです。

天日干しした野菜、果物だと当然酢などの吸収率は高いです。
酢漬けにおける最後の〆という感じでしょうか。
（酢の使いまわしを何度も何度もはやはり良くないようです）

我々が一番手軽に手に入るのは干し大根ではないかと思っております。
（乾燥わかめ系でも良いですがこれはまだ実食したことはありません）

天日干し素材はかなり持っていますが、
使えるのは、
菊芋（これは生で食べれるし天日干しも簡単です）、人参、玉ねぎ辺りかなとも思っています。
しかしながら通常の芋系などは無理なので・・・。
（作れば色々作れるでしょうが、キャベツなどは天日干しあまり向いていない・・・特に夏～秋は虫が、玉ねぎも来ますがね・・・。やれば分かりますが、本当に向いているのと向いていないものがあります、「土地柄も確実に関係ありますが・・・」）

個人個人の味覚はあるのは間違いありませんが、
日干し大根の酢漬けはとても美味しいです。
酢タマネギを作った酢がとても美味しい気がします。
（フルーツ系を漬けたものは合わないかもしれないです・・・）

食べ始めると酢にハマってしまった最近であります。