バナナの食べ方を考える

皮には栄養がある！
というのは常套句であるかと思います。
そもそも抗酸化的な栄養があるのは皮。

とはいっても現代人野菜などの「皮」を食べることは少ないかと思います。
個人的にはニンニクの皮も食べますが、
こういった事に慣れてない人がやったら胃や肝臓などにとても負担がかかるかと思います。

バナナの皮を一応重曹で漬けて農薬系除去後食べてみました。
とりあえずカレー風味で。
普通に食べれますね。
美味しいかと言われると？？という感じですが・・・。

他にも水とバナナの皮のみでミキサー回して
バナナの皮の塩麹にしてみました。
正直最初かなり灰色（黒っぽい）のが出来上がり
「・・・」となりましたが、
時間がたつと褐色な色になってます。
何かが起こっているのでしょう・・・。（麹だけに）
（ちょっと味見しましたが普通、今後時間が過ぎることで発酵するのでどうなるか・・）

他にもバナナの酢漬けを作っています。
バナナの実だけ作ってみました。
（今後バナナの皮だけで酢漬けしたもの作る予定）
バナナ　酢漬けは以前なにか流行ったのかもしれません（10年くらい前？でしょうか流石にさっぱり分かりませんが）

色々と今回チャレンジしてみました。