麦麹造りの結果

実際2日経って確認したところ、
手入れしてないので少し「べっとり」とした感じでありました。
麦は流石に手入れしないときっちりとしたのを作るのは厳しそうです。
粒が小さいというのもあるのかもしれません。
では使えないのか？という点ですが。
問題はないけれども味噌系に使うのが良いようです。
甘酒（水少な目で）の方は即座に本日作ってみましたが、
甘くてアリですた。

この麦麹、
試しに「アーモンド味噌」を作ってみる予定です。

醤油麹等々も実験したいところではありますが、
色々と様子を見ながら決めていきたいと思っています。