豆乳塩麹を作る

色々と作るものが立て込んだので豆乳塩麹を作ってみました。
麹は前回作った麦麹。
麦麹に豆乳と塩を入れて作った感じです。
豆がない味噌といったところでしょうか。
当然豆乳なので色は真っ白です。

ホワイトソース的にも見えたりします。
ただまあ先ほど書いたように、
豆がないけれど味噌っぽい感じの味。
しかしながら通常の味噌よりは色々と活用できそうな味です。
（ベースは豆乳なので雑味が無いというか・・・）
（おからで作る味噌もありますし、ある意味逆で作った感じですね。）

調味料として考えるととても良いなと感じております。