🐄自宅で生クリームからバターを作ってすぐに食べたら想像の遥か彼方の美味しさだった🤤

むかーしむかし「美味しんぼ」という漫画があり、全111巻、とても長編のグルメ漫画がありました😄

主に料理対決でストーリーが進行していくというもの。

それの第42巻の「愛ある朝食」というストーリー（1993年）で、

料理通の主人公のサポート役の女の子が代わりに料理を作り、

相手に勝ってしまう、

というシーンがありました😄

個人的にこの回は神回でした。

その勝負の決め手になったのが手作りのバター。

数日前にふと思い出して食べたくなりました🤤

🐄手作りバターに必要な物🧈

①純生クリーム 200ミリ

②密閉できる容器

（ペットボトルでもOK）

③塩

（無塩バターの場合は不要）

④コップ、箸

実は今回のバターを作るのに生クリームを3本使って、やっと成功しました😅ネットでレシピを調べながら作りましたが、

ちゃんとした手順と、決め事を守らないと製造できないようです😄

※コロナの影響で高濃度の生クリームが品薄のようです。

濃度が高いほど、製造は楽になります😀

今回は35%のもので、少し手こずりました。

①の生クリームは乳脂肪分が３５%以上のもの。

タカナシの製品です。

一般的にバター製造は42%以上のものを使う、

と言われていますが、

35%の生クリームでも製造可能でした😄

⚠️重要な事は、

★冷蔵庫でしっかりと冷えた物を使う。（超大事！）

★動物性のもの。

★乳化剤、安定剤が使用されていない純生のもの。

原材料にクリーム、生乳とあるものです。

蓋を開けると

蓋付近にこのようにすでに固形になっている場合があります。

容器に混ぜても良いですが、

舐めて食べてしまいます😄

また、パックを破った内側にもたくさん付着しているので、

使いたい場合はつかって、

食べたい場合は食べましょう😆

濃厚な生クリームという感じ。

これから作るバターは、これよりもさらに濃厚なものになります。

100きんで買ってきた500ミリほどの蓋付きのボトルです。

生クリームがぬるくなるので手早くやっていきます。

ひたすらふりまくります🤩

しばらくは

ジャブジャブという音がします。

★実はバター作りには、音が超重要になります。

５分ほど過ぎるとジャブジャブという水っぽい音から、

だんだんと重い音に変化していきます。

ちょっと蓋を開けて様子を見ると

ふりはじめて７分ほど。

滑らかなアイスクリームみたいですね😄

でもまだまだ！

ここから腕がだんだん疲れてきて

しかも音がしなくなります。

でもあきらめないで！

負けないで♫もう少し♫

本当に音がなくなるので、瓶を逆さにしたり傾けたりして、

中のクリームがなんとか動くようにしてさらに振ってください😱

※ミルクに含まれる脂質には膜（バリア）があります。

液体をひたすら振って衝撃を与えると、

ある時を境に、膜がやぶれて脂分同士が結合し出します。

この時までひたすら振ります！🕺

振り出してどれくらいか、、8〜９分？😅

音がパチャン！パチャン！となり出して、

中のクリームが突然塊になり動き出します。

蓋を開けると

液体と固体（バター）に分かれているので

この液体「バターミルク」だけを他の容器に移します。

※この作業をしないとバターはできません。

意外と量が多いのでしっかりと出し切ってください。

出し切ったら

箸でグルグルと固体をかき混ぜると、

さらにバターミルクが吹き出てきます。

それをまた容器に移す。

その作業を3回ほど繰り返すと

だんだんバターミルクが出なくなります。

110ミリほど。

実はこのバターミルク、

栄養たっぷりなんです😄

しかも

めっちゃ美味しい！

なんというか、高品質の牛乳ですね。

ほんのり甘くて、濃厚な高級ミルク。

これはこれで捨てずに取っておきましょう。

そして濃厚バター😄

78グラム取れました！

たっぷりとトーストに乗せて

北海道のお土産でバターサンドというのがありますが、

これが本当のバターサンドです😄

もうね、ほんとに美味しいです🤭

無塩で食べても良いし、少し塩を足してたらさらに美味しくなります！

スーパーのバターとはまったく別物。

ほとんど食べてしまいましたが、胃もたれなどはしませんでした😄

（※個人差あるかも😀）

さらに！

あのバターミルク。

食べ盛り、働き盛りのナイスミドルには足らないので、

パンを食べたあと、

パスタに混ぜてみました　　😄

パスタのコツは

オリーブ油と茹で汁の乳化ですが、

これこそ本当の乳化ですね😄

常備している森のバターを乗せて😆

さらにクラフトのパルメザンをたっぷりかけて食べました。

とても美味しい晩ご飯でした。

さらにさらに！

夜中にお腹が減ったので

玄米雑穀にバターと醤油、塩を入れて食べました🐷

今までで一番美味しいバターライスでしたよ！

手作りバター。

ぜひお試しを。😆