成長期の子供に

子どもには、ひと夏に十数㎝も背が伸びるような急成長の時期があります。

そんなときは特にバランスのよい栄養を十分にとる必要があります。
 

特にミネラル類の補充は大事です。まず、新しい細胞をどんどん作るとき、DNAの複製にかかわっているのは亜鉛です。

葉酸は、細胞の分裂や成長の際の補酵素として働きます。骨を作るカルシウムとその吸収を高めるビタミンDも重要です。
 

カラダが大きくなるときには血液も増えるため、赤血球を作る鉄もたくさん必要となります。

こんなふうにイメージしながら、野菜や肉、魚をバランスよく毎日しっかりと食べさせてあげましょう。

おすすめレシピ　☆〜（ゝ。∂）
 

野菜ときのこのツナグラタン
 

材料(2人分)

じゃがいも・・･大1個・ブロッコリー･・･・4房・しめじ・･・1/4パック・にんじん1/4本・パン粉…適量・ツナ水煮缶・・・1缶・ピザ用チーズ…適量・バター…適量

ホワイトソース

・たまねぎ・・･1/6個・塩・・･小さじ1/3・小麦粉…大さじ1と1/2 ・牛乳･1カップ・こしょう・・･少々 ・サラダ油・･大さじ1

作り方

①ブロッコリーは小房に切り、じゃがいも、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。ラップをしてすべて電子レ

ンジで2分加熱。しめじは石づきをとり小房に分ける。
 

②ホワイトソースを作る。たまねぎはみじん切りにし、鍋に油を熱し炒める。透き通ってきたら小麦粉をふり入れて、さらに炒め、牛乳を加えて塩、こしょうで味をととのえる。
 

③ホワイトソース半量と野菜、汁気を切ったツナを混ぜる。
 

④耐熱皿2枚にバターを塗り、③を2等分して入れる。
 

⑤残りのホワイトソースをかけ、パン粉、チーズをふり、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

 

ここが効く‼️
 

チーズのカルシウムが、しめじやツナに含まれるビタミンDの働きで、より吸収しやすくなるのに加え、ブロッコリーの葉酸が血や細胞の形成を促します。
 

ビタミン、ミネラルはどれも子どもの成長に重要です。体重1kg当たりで比較すると、鉄は大人の3倍、カルシウムは2倍必要です。

⭐️野菜や果物の特徴であるオレンジや黄色、紫などの鮮やかな色は、それぞれの色素によって作られています。最近、この色素や香り、苦味などの成分がカラダにいい働きをしていることがわかってきました。

これを「フィトケミカル (ファイトケミカル)」といいます。
 

ほとんどのフィトケミカルは「抗酸化」というカラダを錆びつかせない作用をもっています。