アーモンド味噌！？を作成

タイトルのレシピを見つけたので実行してみました。
アーモンドミルクなどの有るのは大体の方が知っているかと思います。
作ってみると分かりますが、
アーモンドミルクはとても簡単にできます。
豆乳より楽です！
さてそんなアーモンド。
これを水に24時間くらいつけて戻して（素焼きアーモンドでやりました）、
ジューサーで滑らかにしてから、
塩と麹を足してつくるだけです！。
ヨーグルティアなどの発酵する機器があれば、
50～60度で8時間かけて発酵して出来上がりになります。
（基本的なレシピはタニカの方にございますのでご参考までに）
ペーストしたものは個人的に用意（水戻しアーモンドでジューサーで滑らかにする際にレシピ上のこの水を使っています。）
発酵は使た水は冷水からやっていますので10時間ほどにしております。
（温度が上がるまでの予備時間も考えています。）

結果、味噌は幾度となく作っていますので成功です。
とても美味しい味噌ができました。
コク（アーモンドの油分？）が相当あります。

次はナッツバターでも作ろうかなと思っています。
サラダも大好きなので。
自作し始めるとアイデアが色々と湧いてきますが、
調べてみると皆様実践されており、色々と参考になる事が多いなあと思っています。