貧血・目眩が酷い

女性は特に生理のある時期、出血があるため、どうしても貧血になりやすくなります。

めまいだけでなく、不眠、疲れやすさ、イライラ、肩こり、集中力や記憶力の低下、口内炎、肌荒れなどが気になるときも、貧血ぎみの可能性があります。
 

貧血には、まず鉄が必要です。レバーは鉄だけでなく血を作るビタミンB12も含む有効な食材。

かつお、ぶり、まぐろ、あさり、牛肉も鉄を含みます。
 

ほうれん草や小松菜、ひじき、納豆などでも鉄はとれますが、植物性の鉄は動物性に比べて吸収が悪いのが玉にキズ。

ビタミンCといっしょに食べると吸収がよくなります。
 

レバーの香味炒め、ほうれん草添え。
 

材料(2人分)

・ほうれん草1束・豚レバー･100g ・牛乳・・1カップ・サラダ油・･大さじ1/2
 

*A[・長ねぎ…10cm ・にんにく…1/2片

・しょうが…1/2片]
 

*B[・しょうゆ…大さじ1 ・みりん・・・小さじ1]
 

作り方
 

①レバーは牛乳に10分浸して臭みをとり、汁気を切って5mm厚さに切る。
 

②Aをすべてみじん切りにしてBと合わせ、そこへレバーを30分浸す。
 

③ ほうれん草はゆでて水にさらし、4cm長さに切る。水気を切って皿に敷く。
 

●④フライパンに油を熱し、汁気を切ったレバーを入れ両面を焼く。つけ汁も加えてからめ、③の上に盛る。

 

ここが効く!!
 

レバーとほうれん草で十分に鉄を補給すれば貧血が改善され、めまいや疲れやすさがなくなってきます。
 

症状のひどい人は、週に1回程度食べると効果的。

レバーは動物性ビタミンAのレチノールが多く、食べすぎると頭痛や嘔吐などが起きることも。

特に妊娠初期は別の食材で鉄をとりましょう！