昨日はピザ窯を使って焼き芋を作りました。
松ぼっくりを着火剤に、伐採した木とその辺にあった枝を燃料にしました。
芋はラップで包み、ピザ窯のピザ受けに乗せます。
これで60℃前後が保てるので、βアミラーゼがでん粉をに作用し麦芽糖の生成を促すことができます。
大体40分くらいしたら直接火に投入。
そこから10分くらいで出来上がりです!
ホクホクで良い焼き芋ができました。