肥満

運動量は減り、何かとエネルギー供給量が増えるのか季節(^^)/

今回は、肥満に対抗する野菜です！

肥満というと、体脂肪率を気にする人が多いようですが、体脂肪率はせいぜい20~30%の話。一方、体の約3~8%を占めているのは水分です。

体重に影響するのは、脂肪より水分の量なのです。
 

東洋医学では、肥満は新陳代謝の障害と考えています。

原因は排泄の低下、特に水分の排泄機能の低下にあります。

こうした状況をもたらしているのは低体温です。体温が1C下がると約2%も代謝が落ちてしまうためです。
 

体内の余分な水を出すこと、体を温めて糖質や脂質をエネルギーとして消費することが、肥満解消・メタボ脱却のポイントです。
 

おすすめの野菜
 

水太りには利尿作用のある野菜を。食物繊維が多くエネルギーの少ないものも適している。
 

海藻類・コンニャク・クルミ・トウガン・アズキ・キュウリ・トウガラシ

料理（＾∇＾）！

●コンニャクの田楽
 

①コンニャクの水分を飛ばす
 

コンニャクを食べやすい大きさで短冊切りにし、なべでゆでる。

ざるに上げて熱したフライパンで焼く。
 

※水分を飛ばすとたれがよくからむ
 

②たれは好みで調節 
 

みそ大さじ3、みりん大さじ3を混ぜて、コンニャクにかける。

すりゴマやすりクルミを調味料に混ぜたりしてもよい。

 

コンニャク

水分と食物繊維しかなく、エネルギーと栄養がゼロ。

利尿作用があり、水太りの解消にもよい

成分の98%は水分という、低エネルギー食品です。グルコマンナンという食物繊維が豊富に含まれています。

グルコマンナンは、腸の働きを活発にし、老廃物や有毒物を吸収して体外に排出する作用があります。

そのため、便秘や肥満の改善に役立つとされています。
 

また、血糖値の急上昇を抑え、血中脂質を減らす働きがあることもわかってきました。
 

栄養素はほとんど含まれないため、あくまでも食事の脇役として食べてください。

 

トウガン

90%以上が水分という低エネルギー食品です。

利尿作用のあるカリウムが含まれているので、むくみや水太りの解消に役立ちます。そのほか、ビタミンB1・B2・Cも含まれています。
 

体を冷やす食材なので、陰性体質の人は煮込むなど火を通して食べるとよいでしょう。
 

買うときのポイント……旬は7~9月です。持ったときにずっしりと重みがあるものを選びます。
 

皮の表面全体に粉をふいているのが完熟のサイン。食べごろです。